Geniet van deze originele vegetarische kipburger. Een knapperige vegetarische kipburger, afgemaakt met een zoete-aardappelspread en rodekool-atjar!
Dit is een plantaardig recept 🌱
Vegetarische kipburger
Ingrediënten
Voor de zoete-aardappelspread
- 1 teentje knoflook
- 1 grote zoete aardappel
- 1 el olijfolie
- 1 tl sesamzaad
Voor de rodekool-atjar
- 150 ml azijn
- 100 g suiker
- 2 tl zout
- 3 steranijs
- 10 peperkorrels
- ½ rode kool
Voor de kipburgers
- 4 vega chicken-burgers
- 4 hamburgerbroodjes
Instructies
Voor de zoete-aardappelspread
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pel en snipper de knoflook. Schil en snijd de zoete aardappel in kleine blokjes.
- Meng de zoete-aardappelblokjes met de knoflook, olijfolie en het sesamzaad. Verdeel over de bakplaat.
- Zet de bakplaat in de oven voor circa 10 minuten. Laat iets afkoelen.
- Doe de blokjes zoete aardappel in een kom. Prak met een vork tot een grove spread.
Voor de rodekool-atjar
- Verwarm de azijn, suiker en zout in een pan tot de suiker is opgelost. Voeg de steranijs en peperkorrels toe en verwarm circa 10 minuten mee.
- Haal de steranijs en peperkorrels uit de pan.
- Snijd de rode kool fijn en meng met het azijnmengsel in de pan.
Voor de kipburgers
- Verhit een pan en rooster de hamburgerbroodjes.
- Doe per burger een eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag en verwarm voor op middelhoog vuur. Leg de vega chicken-burgers in de pan en bak in 7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai regelmatig om.
- Smeer de zoete-aardappelspread op de hamburgerbroodjes. Beleg met de atjar van rode kool en de vega chicken-burgers.
Ga jij deze kipburger maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!