Deze tofuspiesjes bewijzen dat plantaardig barbecueën allesbehalve saai is. De tofu krijgt een pittig-zoete marinade, waarna je hem serveert met frisse little gem, knapperige pinda’s en een romige kimchimayonaise met een lichte kick. Een kleurrijk gerecht vol smaak, perfect voor op de barbecue of uit de grillpan.
Dit is een plantaardig recept 🌱
In samenwerking met Smaakt.
Tofuspiesjes met kimchimayonaise
Ingrediënten
- 250 gr tofu Smaakt
Marinade
- 4 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 tl sambal
- 3 el ahornsiroop
Garnering
- 1 little gem
- 3 bosui
- 2 takjes koriander
- 30 gr pinda’s grof gehakt
Kimchimayonaise
- 3 el eivrije mayonaise Smaakt
- 1 el kimchi Smaakt
- 1 citroen het sap
Ook nodig
- 3 satéprikkers
Instructies
- Wikkel de tofu in een theedoek en zet er iets zwaars op bijvoorbeeld je vijzel. Laat 10 minuten staan zodat het vocht eruit trekt.
- Meng ondertussen voor de marinade alle ingrediënten. Snijd de tofu in plakken van 1 cm dik. Schenk de marinade over de tofu en laat 20 minuten staan. Bak de plakken in een koekenpan in kokosvet. Als de plakken goudbruin zien, giet je er de rest van de marinade overheen. Laat de saus rustig inkoken en mooi om de tofu heen glaceren.
- Meng de kimchi en citroensap door de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Steek een satéprikker in de lengte in de plakken tofu. Hak de pinda’s grof. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Leg op ieder bord twee blaadjes little gem. Leg er een tofuspies op en lepel er wat kimchi mayonaise overheen.
- Garneer met pinda, bosui en koriander. Lekker met Smaakt bruine rijst.
Ga jij deze tofuspiesjes maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!