Deze scrambled tofu gemaakt met Vivera tofu en kala namak proef je één keer en je wil nooit meer anders – een heerlijk plantaardig alternatief voor roerei, perfect voor een (Paas)brunch.
Wist je dat dit vulkanische zout uit de Himalaya een licht zwavelachtige smaak heeft – precies wat je nodig hebt voor die herkenbare ‘ei-touch’ 🍳 en dus perfect voor deze tofu scramble.
Bekijk hier de video van deze scrambled tofu!
Lees hier alles over tofu: soorten, voedingswaarde en hoe bereid je het?
Dit is een plantaardig recept 🌱
Scrambled tofu!
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 blok stevige tofu Vivera
- 2 el edelgistvlokken
- ½ tl kala namak (zwart zout) of meer naar smaak
- ¼ tl kurkuma
- ¼ tl knoflookpoeder
- 2 el plantaardige melk
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoge temperatuur. Prak het blok tofu direct in de pan met een stamper of een vork. Je kunt de tofu ook met je handen verkruimelen boven de pan. Bak de tofu 3 tot 4 minuten en roer regelmatig, tot het meeste vocht uit de tofu is verdampt.
- Voeg daarna de edelgistvlokken, het zout, de kurkuma en het knoflookpoeder toe. Bak dit al roerend ongeveer 5 minuten. Laat het vervolgens nog wat langer bakken, waarbij je tussendoor steeds een paar minuten niet roert, totdat er op sommige stukjes tofu goudbruine plekjes ontstaan.
- Schenk de plantaardige melk in de pan en roer alles goed door elkaar. Serveer direct met toppings naar keuze, zoals gebakken cherry tomaten en bieslook, op een geroosterde boterham of een lik plantaardige mayo. Eet smakelijk!
Ga jij deze scrambled tofu maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!