De vakantie zit erop, de wekker gaat weer wat vroeger en de broodtrommels worden weer gevuld, Terug in het ritme dus! En dat is meteen een mooi moment om eens wat nieuws in je routine te brengen.
Wil je wat vaker plantaardig eten? Dan hoef je echt niet je hele weekmenu om te gooien. Met een beetje voorbereiding zorg je ervoor dat de plantaardige keuze op drukke momenten ook gewoon de makkelijkste is. Deze 5 mealprep-tips helpen je op weg.
1. Prep slim, combineer erop los
Mealpreppen betekent natuurlijk niet dat je vijf dagen achter elkaar hetzelfde bakje pastasalade hoeft te eten. Prep liever een paar ingrediënten waar je verschillende kanten mee op kunt.
Kook bijvoorbeeld wat extra rijst of quinoa en rooster een flinke bakplaat groenten. Vandaag maak je er een quinoa bowl met zoete aardappel van, morgen een salade en later in de week verwerk je de restjes in een wrap. Eén keer voorbereiden en toch drie keer totaal verschillend eten. Lekker gewisseld!
2. Wissel al bij het ontbijt
Geen zin om ’s ochtends vroeger op te staan voor je ontbijtje? Geef hem de avond ervoor alvast een voorsprong. Maak bijvoorbeeld overnight oats met mango en kokos of zet yoghurt met fruit en granola klaar in de koelkast.
Maak zondag alvast 4 potjes overnight oats voor de hele week. En als je toch bezig bent: pak meteen een plantaardige wissel mee. Gebruik haver- of amandeldrink voor je overnight oats of probeer eens plantaardige yoghurt op basis van soja of kokos. Kleine moeite en je maakt je ontbijtje er ook nog net wat specialer mee.
3. Maak van je broodtrommel een wisseltrommel
Ook de lunch is zo’n moment waarop je makkelijk wat vaker plantaardig kunt kiezen. Hummus met komkommer, pindakaas met plakjes banaan of een lekkere bonenspread: ingewikkeld hoeft het niet te zijn. Een lekker bammetje in de middag is gewoon altijd goed!
Snijd tijdens het klaarmaken meteen wat extra snackgroenten. Handig voor de broodtrommel van de kids, maar minstens zo lekker voor jezelf tijdens een drukke werkdag.
4. Kook één keer, eet twee keer
Staat er curry, chili sin carne of bolognese met linzen op het menu? Maak meteen lekker veel. Eet een portie vanavond en zet de rest in de koelkast of vriezer.
Zo hoef je op die ene drukke dinsdagavond alleen maar je vriezer open te trekken. Je toekomstige zelf gaat je dankbaar zijn.
5. Maak wisselen lekker makkelijk
Denk eens aan het moment waarop jouw goede eetplannen meestal sneuvelen. De ochtendspits? Een lunch tussen twee afspraken? Of het einde van een lange werkdag? Juist daar kun je het jezelf makkelijker maken. Vul je voorraadkast met plantaardige favorieten zoals bonen, linzen en noten. Of zet je plantaardige yoghurt alvast vooraan in de koelkast.
Want hoe makkelijker de wissel, hoe groter de kans dat je ’m ook echt maakt.
Klaar voor je nieuwe ritme?
Je hoeft natuurlijk echt niet iedere zondag uren in de keuken te staan of je hele weekmenu perfect te plannen. Dat is helemaal niet realistisch. Begin gewoon met één eetmoment per dag dat jou helpt om wat vaker plantaardig te kiezen.
Een plantaardige overnight oats, wat extra groenten roosteren of een dubbele portie koken van een van de heerlijke recepten in dit artikel: iedere wissel telt. Wat wissel jij deze week?
Tekst: Zeta Oostdam