Deze luxe maaltijdsalade maakt van je bord een groene oase. Geniet van de romige avocado, knapperige courgette en groene asperges.
Dit is een plantaardig recept 🌱
Luxe maaltijdsalade
Ingrediënten
- 1 avocado, in plakken
- ½ courgette, in langwerpige plakken van ½ cm
- ½ komkommer, in plakjes
- 350 g groene asperges, gehalveerd
- 300 g gemengde bladsla
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g babyspinazie
- 40 g pecannoten
- 40 g salade croutons
- Zout en peper
Instructies
- Verhit zonnebloemolie in een grillpan op hoge temperatuur en grill de courgettelinten en asperges tot er grillstrepen ontstaan. Breng op smaak met zout en peper. Laat vervolgens de courgettelinten en asperges helemaal afkoelen.
- Doe de gemengde bladsla, babyspinazie, gegrilde groene asperges, gegrilde courgetteslierten, avocado, cherrytomaten en komkommer in een grote kom en hussel het geheel door elkaar.
- Verdeel de salade over de borden. Garneer met de pecannoten en croutons en serveer met je favoriete dressing uit de ‘5x saladedressing inspiratie’!
Ga jij deze luxe maaltijdsalade maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!