Lidl innoveert: verbeterde vleesvervangers met smaak én gezondheid voorop

Vleesvervangers zijn een makkelijke manier om vaker plantaardig te eten, maar hun gezondheidseffecten zijn vaak onderwerp van discussie. Uit onderzoek van ProVeg blijkt echter dat de meeste vleesvervangers gezonder zijn dan dierlijk vlees (1). Supermarktketen Lidl draagt bij aan deze positieve ontwikkeling en zet grote stappen om hun aanbod vleesvervangers gezonder te maken. Wij vertellen je meer over deze vooruitgang én geven je handige tips om zelf een goede vleesvervanger te kiezen.

Vlees versus vleesvervangers

Om te beginnen: hoe scoren vleesvervangers over het algemeen eigenlijk op gezondheid? Onderzoek van ProVeg onder leiding van Martine van Haperen, geeft aan dat vleesvervangers gemiddeld genomen ongeveer net zo zout zijn als dierlijk vlees uit dezelfde categorie. Maar, vleesvervangers bevatten minder verzadigd vet, minder calorieën en aanzienlijk meer voedingsvezels. Ook hebben ze een vergelijkbaar percentage energie uit eiwit. Dit wijst erop dat vleesvervangers wat risico’s op leefstijlziektes betreft, vaak een iets betere samenstelling hebben dan vergelijkbare dierlijke vleesproducten.

Vleesvervangers binnen de Schijf van Vijf

Het onderzoek van ProVeg biedt interessante inzichten. Toch kan de zoektocht naar een ‘gezonde’ vleesvervanger nog best moeilijk zijn. Gelukkig zet supermarktketen Lidl stappen om hun aanbod van vleesvervangers gezonder te maken. Chantal Goenee, adviseur duurzaamheid en gezondheid bij Lidl legt uit: ‘Bij Lidl streven we ernaar om vleesvervangers niet alleen lekker, maar ook écht gezond te maken. Daarom zijn we afgelopen periode bezig geweest met het verbeteren van onze producten. We hebben voornamelijk stappen gezet op zoutreductie waardoor nu veel meer van onze vleesvervangers aan de Schijf van Vijf criteria voldoen. Waar voorheen 7 vleesvervangers binnen de Schijf van Vijf vielen, zijn dat er nu 21, wat neerkomt op twee derde van ons assortiment. Daarnaast is het aantal plantaardige vleesvervangers toegenomen van 15 naar 24.’ Zo heeft Lidl de vegetarische burger en champignonburger niet alleen gezonder en lekkerder gemaakt, maar zijn deze nu ook 100 % plantaardig. Bovendien hebben alle vleesvervangers een nieuw verpakkingsdesign gekregen én zijn ze verbeterd in smaak. Zo maak je niet alleen een gezondere, maar ook een nóg lekkerdere keuze!

Checklist ‘goede’ vleesvervanger

Steeds meer partijen zetten stappen om hun aanbod van vleesvervangers gezonder én lekkerder te maken. Maar waar kun je zelf op letten als je in de supermarkt staat? Het Voedingscentrum heeft een handige checklist opgesteld met regels waar een goede vleesvervanger aan moet voldoen (2):

Eiwitgehalte: 20% van de energie van een vleesvervanger moet uit eiwit bestaan. Dit kun je herkennen aan de claim ‘rijk aan eiwit’ die fabrikanten op de verpakking mogen vermelden wanneer aan deze eis wordt voldaan.
Verzadigd vet: niet meer dan 2,5 gram per 100 gram verzadigd vet
Suiker: geen toegevoegd suiker
Zout: niet meer dan 1,1 gram per 100 gram
Vitamines en mineralen: vleesvervangers moeten toegevoegd ijzer (meer dan 0.8 milligram per 100 gram) en vitamine B12 (0.24 microgram per 100 gram) of vitamine B1 (meer dan 0.06 milligram per 100 gram) bevatten

Nieuw aanbod

Geen zin om de achterkant van een verpakking te moeten checken? Lidl heeft drie nieuwe vleesvervangers die ook direct aan de Schijf van Vijf voldoen. Ben je tijdens de WisselWoensdag dus op zoek naar een lekkere én gezonde vleesvervanger? Probeer de nieuwe vegan chipolato worstjes, krokante kipburger en de vegan kipfilet bij Lidl!

Meer weten over de producten of benieuwd naar Lidl’s plantaardige visie? Bezoek lidl.nl en ontdek hoe gemakkelijk een plantaardige keuze kan zijn.