Tijdens een dagje uit kun je gemakkelijk kiezen voor een snelle, gezonde én duurzame lunch. Wissel ‘ns Wat! Dat is tegenwoordig niet zo’n moeilijke opgave meer. De Nederlandse horeca maakt namelijk flinke stappen om plantaardige en bewuste keuzes toegankelijker te maken.
Van bitterbal tot burger: de horeca wordt plantaardiger
Steeds meer restaurants, cafés, catering en bedrijfskantines serveren plantaardige opties. Wist je dat de verkoop van vleesvervangers in de horeca in twee jaar tijd meer dan verdubbeld is? (1) Ook het aantal verkochte zuivelvervangers is bijna verdubbeld met 82% meer verkoop. Niet alleen de verkoop van de vervangers steeg, maar ook de verkoop van peulvruchten (33%). Dierlijk zuivel en vlees werd juist minder verkocht. Heb jij al een keer te maken gehad met een duurzame snack tijdens een bedrijfsborrel? Dat zou goed kunnen, want één op de vier bitterballen op bedrijfsborrels is inmiddels plantaardig!
Koploper uitgelicht
Ook restaurantformule La Place zet grote stappen richting duurzaamheid en een belangrijk onderdeel hiervan is de eiwittransitie. In 2027 willen ze dat 80% van hun ingekochte ingrediënten plantaardig is. Daarom breiden ze hun plantaardige aanbod steeds verder uit. Wist je bijvoorbeeld dat je nu op elk moment van de dag een heerlijke plantaardige optie kunt kiezen? Begin de dag goed met een volledig plantaardige smoothie banaan & limoen en sluit af met een heerlijke champignonsteak.
Naast meer plantaardige keuzes heeft La Place ook als doel om voor 2027, 50% minder voedsel te verspillen en een 100% verantwoorde inkoop van dierlijke producten aan te houden. Dit doen ze door te werken met biologisch of Beter Leven-keurmerken en certificatie voor vlees, zuivel, eieren en vis. Lekker bezig!
Gezond genieten buiten de deur is de nieuwe norm
Niet alleen op het gebied van duurzaamheid worden grote stappen gezet in de horeca, ook gezonde producten worden steeds belangrijker. Uit onderzoek onder 650 horecaondernemers blijkt dat 73% actief werkt aan een gezonder menu (2). Denk aan dagverse, lokale ingrediënten, minder zout, meer groente en meer vegetarische opties. Daarnaast bieden steeds meer restaurants kleinere porties en laten ze je zelf bijgerechten kiezen, zodat je bewuster kunt genieten. Ook bij La Place werken ze constant aan het gezonder maken van hun menukaart. Op het menu komen steeds meer opties met minder zout en verzadigd vet en juist met méér vezels. Zo geniet je niet alleen van heerlijke gerechten, maar doe je ook iets goeds voor jezelf én de wereld!
Plantaardig eten is allang geen niche meer – het is de nieuwe standaard. En bij La Place kun je op elk moment van de dag genieten van heerlijke, duurzame keuzes. Probeer de warme spruiten- en geroosterde pompoensalade of geniet van een smaakvolle tomaat-basilicumsoep. Liever iets zoets? Trakteer jezelf op een havercappuccino met een plantaardige appelbol. Wanneer ga jij langs?
Bronnen
1 – jackdentonkelaaar. Verkoop vleesvervangers aan cateraars en horeca verdubbeld. ProVeg Nederland. 2024 Beschikbaar via: https://proveg.com/nl/blog/verkoop-vleesvervangers-aan-cateraars-en-horeca-verdubbeld/
2 – KHN. 73% van de horecaondernemers volop bezig met gezondheid gasten. Beschikbaar via: https://www.khn.nl/kennis/73-van-de-horecaondernemers-volop-bezig-met-gezondheid-gasten