In de keuze voor plantaardig voedsel spelen veel factoren mee. De smaak, beschikbaarheid, maar ook de prijs is belangrijk in het maken van keuzes in de supermarkt of horeca. Sommige Nederlanders dragen de hoge prijs aan als argument om niet wat vaker plantaardig te eten, maar is dat wel terecht? En waar kun je terecht voor plantaardige producten voor een goede prijs?
De supermarktschappen liggen vol met kant-en-klare producten zoals vlees- en zuivelvervangers. Vleesvervangers waren bij hun opkomst een stuk duurder dan vlees, maar daar is inmiddels verandering in gekomen. Uit onderzoek van ProVeg uit 2022 blijkt dat het prijsverschil tussen vlees en vleesvervangers in de afgelopen vijf jaar een stuk kleiner is geworden. Daarnaast heeft ruim de helft van de producten met dierlijke ingrediënten inmiddels een plantaardige variant die even duur of goedkoper is.1 Op deze manier vul je jouw winkelmandje met de meest gangbare plantaardige vervangers voor ongeveer dezelfde prijs als een dierlijk mandje! Bovendien zijn margarine en sojamelk in alle supermarkten goedkoper te krijgen dan de dierlijke variant.
Prijs nog steeds belangrijk
Toch blijkt uit onderzoek van ProVeg International dat prijs voor de meeste Europese consumenten nog steeds een reden is om niet wekelijks meer plantaardig te eten.2 Het goedkoper aanbieden van de plantaardige variant ten opzichte van de dierlijke zou daarin een duwtje in de rug kunnen zijn voor mensen die wat vaker voor plantaardig willen kiezen. Als voedselmerken het voortouw nemen om plantaardige producten goedkoper te maken kan daar een grote stap mee worden gezet.
Tips voor plantaardig op budget
Een volwaardig plantaardig dieet bestaat natuurlijk niet alleen uit vervangers, maar ook uit volkoren granen, peulvruchten, groente, fruit en noten. Deze ingrediënten hoeven ook echt niet duur te zijn. Neem bijvoorbeeld peulvruchten. Deze vormen een belangrijk onderdeel van een (meer) plantaardig dieet omdat ze veel eiwitten bevatten die je anders uit vlees zou halen. Het goede nieuws is dat je ze voor een goede prijs in de supermarkt kunt vinden, zeker als je ze in gedroogde vorm koopt. De gedroogde varianten zijn bovendien lekker lang houdbaar en zijn zeker een stuk goedkoper dan kip. Een ander ingrediënt vol eiwitten? Tofu! Een handige budgettip is om de tofu onbereid te kopen en deze zelf op smaak te brengen met je favoriete specerijen, bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder, waardoor je een lekker rokerige smaak krijgt. Tot slot is naar de markt gaan een goede tip om een lading aan budgetvriendelijk groente en fruit te scoren.
Met bovenstaande tips zet jij in no-time een volwaardige plantaardige maaltijd op tafel die écht niet duurder hoeft te zijn dan een dierlijke!
Bronnen:
[1] Questionmark (2023), Hoe betaalbaar is plantaardig?, Questionmark: Amsterdam. https://www.thequestionmark.org/download/prijsverschillen-vlees–vleesvervangers-nl-v1.1.nl.pdf
[2] ProVeg International, Innova Market Insights, de Universiteit van Kopenhagen & Universiteit Gent. Plantaardig voedsel in Europa, wat wil de consument? https://proveg.com/nl/plantaardig-voedsel-in-europa-wat-wil-de-consument/