Zin in een home-made broodje bapao? Probeer deze bapao met Oosters gekruide reepjes eens. Voeg o.a. winterpeen en bosui toe aan de Oosters gekruide reepjes voor een extra bite!
Dit is een plantaardig recept 🌱
Bapao met Oosters gekruide reepjes
Ingrediënten
Voor de bapao
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g gedroogde gist
- 1 tl suiker
- 500 g bloem
- 1 snufje zout
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el zwart sesamzaad
- 2 el amandelmelk
Voor de vulling
- 1 grote sjalot
- 3 tenen knoflook
- 1 winterpeen
- 2 stengels bosui
- 1 tl korianderzaad
- 1 tl komijnzaad
- 350 g plantaardige No Beef Reepjes
- 2 el ketjap manis
- Zout
Instructies
Voor de bapao
- Voeg het water in een kom samen met het gist en de suiker. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng goed door elkaar tot een glad geheel.
- oeg een snufje zout en de olie toe. Kneed tot een samenhangend geheel. Dek de kom af met een vochtige doek en laat rusten voor circa 60 minuten op een warme plek.
- Druk de lucht uit het deeg en verdeel het deeg in 4 bollen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de bolletjes plat. Doe de plantaardige No Beef Reepjes in het midden van het deeg en vouw dicht. Bestrijk met wat amandelmelk en sesamzaad. Laat circa 10 tot 15 minuten rusten.
- Bak de bapao’s voor circa 15 tot 20 minuten in de oven.
Voor de vulling
- Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Snijd de bosui in ringen.
- Verhit een scheut olie in een pan en fruit de sjalot, knoflook, koriander en komijn. Voeg de plantaardige No Beef Reepjes toe en bak mee.
- Voeg de winterpeen toe aan de pan en bak mee voor circa 5 minuten.
- Blus de pan af met de ketjap en voeg de ringetjes bosui toe. Breng het geheel op smaak met zout.
Ga jij deze bapao maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!