Op zoek naar inspiratie voor je broodbeleg? Krijg inspiratie van 5x makkelijke en snelle broodbeleg recepten, van een plantaardige zuivelspread tot frambozen-chia jam. Maak je dagelijkse boterham extra lekker en probeer 5x broodbeleg inspiratie!
Dit is een plantaardig recept 🌱
Italiaanse groentespread
Equipment
- Keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 1 chilipeper, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 465 g geroosterde paprika uit pot, uitgelekt 1 el tomatenpuree
- 2 tl Italiaanse kruiden
- Zout en peper
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot het een samenhangend geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de groentespread in een kom en serveer direct, of bewaar de groentespread in een schone, afsluitbare pot in de koelkast.
Zuivelspread
Equipment
- Keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 170 g cashewnoten
- 1 citroen, het sap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 10 g bieslook, fijngesneden
- 2 el water
- 1 el mosterd
- Zout en peper
Instructies
- Leg de cashewnoten in een ruime kom en giet hier kokend water overheen totdat deze onder staan. Laat het een half uur tot een uur weken tot de cashewnoten zacht en lichter van kleur zijn.
- Giet de cashewnoten af en doe deze in een keukenmachine of blender samen met de knoflook, citroensap, water en de mosterd. Mix tot een gladde en romige structuur. Voeg eventueel per eetlepel water toe voor een lichtere textuur. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de spread over in een kom en roer hier de bieslook doorheen. Bewaar de zuivelspread in een schone, afsluitbare pot in de koelkast.
Frambozen-chia jam
Ingrediënten
- 250 g diepvriesframbozen
- 2 el chiazaad
Instructies
- Verwarm de diepvriesframbozen in een steelpan op lage temperatuur. Maak de frambozen kapot met behulp van een houten lepel. Voeg, wanneer de frambozen gebroken zijn, het chiazaad toe aan de pan en roer het geheel goed door elkaar. Laat de jam 4-5 minuten pruttelen totdat er een jamachtige structuur ontstaat. Voeg eventueel per theelepel extra water toe totdat de jam de gewenste structuur heeft.
- Haal de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Bewaar de frambozen-chia jam in een schone, afsluitbare pot in de koelkast.
Kerriesalade
Ingrediënten
- 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 bosui, in dunne ringen
- 5 el vegan mayonaise
- 1 el kerriepoeder
- Zout en peper
Instructies
- Doe de kikkererwten met de helft van de mayonaise in een kom en prak het geheel met een vork tot een samenhangend geheel.
- Voeg de bosui, de rest van de mayonaise en kerriepoeder toe en roer het mengsel door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kerriesalade direct of bewaar deze in een schone, afsluitbare pot in de koelkast.
Pindakaas
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 250 g ongezouten pinda’s
- Zeezout
Instructies
- Doe de ongezouten pinda’s in een keukenmachine en maal de pinda’s 6-8 minuten totdat de olie van de pinda’s loskomt. Schraap wanneer nodig, de resten van de pindakaas van de wanden van de keukenmachine. Hoe langer je mengt, hoe gladder de substantie wordt. Proef en breng op smaak met zeezout.
- Bewaar de pindakaas in een schone, afsluitbare pot.